Name: Apfel-Mandel-Torte
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 5 Eier; 200 gr Puderzucker; 4 EL Wasser; 100 gr. Mehl; 1 TL Backpulver; 3 EL Kakao; 5 Äpfel; 4 EL Zitronensaft; 1 EL Butter; 100 gr Mandeln; 3 EL Mandelsirup; 2 EL Sahne; 2 TL Speisestärke; 300 gr Schmand; 200 gr Joghurt; 3 EL Honig; 100 gr weiße Kuvertüre; 5 Blatt Gelantine; 2 EL Mandelblättchen

Apfel-Mandel-Torte

leicht

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Zutaten für 12 Personen


Eier	5
Puderzucker	200 gr
Wasser	4 EL
Mehl	100 gr.
Backpulver	1 TL
Kakao	3 EL
Äpfel	5
Zitronensaft	4 EL
Butter	1 EL
Mandeln	100 gr
Mandelsirup	3 EL
Sahne	2 EL
Speisestärke	2 TL
Schmand	300 gr
Joghurt	200 gr
Honig	3 EL
weiße Kuvertüre	100 gr
Gelantine	5 Blatt
Mandelblättchen	2 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Eiweiß steif schlagen, Eigelb, Puderzucker, Wasser schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen, unterrühren. Eischnee unterheben. Teig in eine Springform 26 cm bei 150 Grad 25 min. backen. Kuchen auskühlen lassen. Kuchen durchschneiden.
2.Geschälte Äpfel raspeln. Mit 3 EL Zitronensaft mischen in Butter andünsten. Mandeln. Sirup, Sahne Stärke unterrühren, Aufkochen. Schmand Joghurt, Rest Zitronensaft und Honig unterrühren. Gelantine auflösen mit 2 EL geschmolzener Kuvertüre unter Creme mischen. Tortenring um den Boden setzen.
3.Apfel-Masse darauf verteilen, mit Jogurt-Creme bedecken. Boden darauf legen. Mit Rest Kuvertüre und Mandelblättchen verzieren. Torte 3 Stunden kühlen.
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Rezept von C****s
vom 17.08.2009

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