Roll`n`Back

Zubereitung

• 1. In einer großen Schüssel mit dem Mixer Margarine, Erdnussbutter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier gut unterrühren, bis die Masse locker und cremig ist. Mehl und Backpulver unterrühren, falls gewünscht Schokotropfen und Nüsse dazugeben. Teig in vier Portionen teilen, jeweils zu Rollen mit etwa drei Zentimetern Durchmesser formen. Jede Rolle in Frischhaltefolie wickeln, in Plastiktüten verpacken und einfrieren.

  2. Zum Backen: Teigrolle leicht antauen lassen, knapp ein Zentimeter dicke Scheiben abschneiden, auf ein Blech setzen und mit einer Gabel kreuzweise eindrücken, so dass sich ein Viereck-Muster ergibt. Bei 185 Grad 12 bis 14 Minuten backen.

  3. Hinweis: Der rohe Teig hält sich bis zu sechs Monaten im Tiefkühlgerät. Diese Cookies schmecken einfach klasse...und wenn man genug Teig eingefroren hat, sind sie auch ruckzuck zwischendruch gebacken...wenn der Besuch schon fast vorder Türe steht. :-)

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  Rezept von R****h
  vom 13.08.2009

  
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