Brezelknödel

Zubereitung

• 1. Brezeln in Würfel schneiden. Aufgekochte Milch mit den Eiern verrühren, 50 g Butter dazugeben, warten bis die Butter gescholzen ist, Sahne dazugeben und alles zu den Würfeln geben. 10 Min. quellen lassen. Petersilie, Schnittlauch, Zwiebel hacken und in 50g Butter andünsten. Zu der Brezelmasse geben. Vorsichtig unterheben und würzen. Alufolie einbuttern, die Masse zu einer Rolle formen und in die Folie einwickeln. 30 Min. in siedendem Wasser garen. Sofort servieren oder später in Butter anbraten. Eventuell als Variation noch Speckwürfel einarbeiten.

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  Rezept von lunahase
  vom 12.08.2008