Auberginensalat
Weitere Rezepte
BUNTE AUBERGINEN
Auberginenfächer aus dem Ofen - pur oder als Beilage - einfach ein Genuss (kalorienarm)
Aufläufe: Mediterraner Auflauf
Karniyarik (gefüllte Aubergine türkischer Art)
Ajvar
Ratatouille
Auberginensalat pikanttt
Auberginentaler-knusprig
Gefüllte Auberginen auf türkische Art
Tylls Gulasch
Auberginen, gefüllt auf "leicht" türkische Art
Pußta Schnitzel
Pasta alla Norma
Parmigiana di melanzane
Auberginenröllchen auf Tomate
Zutaten für 4 Personen
| Auberginen frisch | 3 |
| goße geröstete Paprika | 1 |
| Tomaten; je nach Größe | 4 |
| Zwiebel frisch | 1 |
| große Knoblauchzehen | 2 |
| frische Petersilie | 1 Bund |
| 7-Kräuter Essig | etwas |
| Olivenöl extra vergine | etwas |
| Kreuzkümmel | etwas |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Zubereitung
1. Backofen auf ca. 150 Grad (Umluft) vorheizen. Die Auberginen halbieren, auf ein geöltes Backblech legen und im Ofen backen, nach einiger Zeit auch noch die Tomaten dazugeben. In der Zwischenzeit die gerösteten Paprika, Zwiebel und Knoblauch in seeehr feine Würfel schneiden (wichtig). Auberginen und Tomaten aus dem Ofen nehmen, sobald die Auberginen auf Fingerdruck nachgeben und die Haut der Tomaten aufgeplatzt ist. Alles schälen und dann ebenfalls in seeehr feine Würfel schneiden. Nun die Petersilie feinhacken und alles untereinander mischen. Alles mit dem Essig, Olivenöl, Kreuzkümmel (vorsichtig dosieren, da sehr intensiv im Geschmack) Salz und Pfeffer abschmecken. Und nun abkühlen lassen. Schmeckt gut zu Gyros und jeglicher Art von gegrilltem Fleisch.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Gipsy_z
vom
Kommentare zu „Auberginensalat“