Rindsfilet mit Kräuterfüllung...

Name: Rindsfilet mit Kräuterfüllung - einfach - 164 kcal/100g
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1,20 kg Rind Filet (Lende) frisch; 1 EL Olivenöl kalt gepresst; Salz, Pfeffer; Für die Kräuterfüllung:; 2 EL Rosmarin; 2 EL Thymian; ½ Bund Petersilie; ½ Bund Basilikum; 4 Salbei Blätter; 3 Knoblauchzehen gepresst; 4 EL Semmelbrösel; ¾ TL Salz; 4 EL Olivenöl kalt gepresst; wenig Pfeffer

1 Stdeinfach

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Zutaten für 4 Personen


Rind Filet (Lende) frisch	1,20 kg
Olivenöl kalt gepresst	1 EL
Salz, Pfeffer	etwas
Für die Kräuterfüllung:	etwas
Rosmarin	2 EL
Thymian	2 EL
Petersilie	½ Bund
Basilikum	½ Bund
Salbei Blätter	4
Knoblauchzehen gepresst	3
Semmelbrösel	4 EL
Salz	¾ TL
Olivenöl kalt gepresst	4 EL
wenig Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. Rosmarin, Salbeiblätter und Thymian fein hacken, Petersilie und Basilikum fein schneiden. Dann die Kräuter mit den übrigen Zutaten der Füllung in einer Schüssel gut durchmischen. Beim Fleisch mit einem spitzen Messer eine Tasche einschneiden, dabei das Fleisch aber nicht ganz durchschneiden. Die Oeffnung mit einem Löffel etwas ausweiten und die Kräuterfüllung einfüllen und gut andrücken.
2. 1 TL Salz mit etwas Pfeffer in einem EL Olivenöl gut verrühren und das Fleisch aussen damit bestreichen. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze ca. 40 Min. rundum grillieren. Beim Servieren das Fleisch quer zur Faser in Tranchen schneiden. Dazu passt Reis und ein knackiger Salat.
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Rezept von M****9
vom 11.08.2009

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