Stefansbraten

Zubereitung

• 1. Römertopf 1-2 Std. wässern. Das Fleisch waschen, trockentupfen und mit dem Handballen flach drücken. Salzen, pfeffern. Ei, Zwiebel und Knobli hacken und mit dem gewürfelten Speck auf dem Fleisch verteilen. Fleisch zusammenrollen und mit Garn binden. In den Topf legen, mit etwas abgeribener Schale der Zitrone bestreuen, mit 2 dl. Wasser aufgiessen, 2 Zitronenscheiben dazulegen und den Topf schliessen.

  2. Die Garzeit beträgt ca. 2 Std. auf der untersten Rille bei 220 Grad.

  3. Die Sauce durchsieben, mit etwas Zitronensaft, Sahne, der im Wasser angerührten Speisestärke, Tomatenpüree vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Kartoffeln und Salate.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von M****9
  vom 11.08.2009

  
• Weiterlesen