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Fröschels Kumpel aus dem Teich

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
ca 1-1,5 kg Lachsforelle,filetieren,entgräten etwas
1/4 l Weißwein etwas
1/8 l Öl etwas
Saft einer Zitrone etwas
jeweils 2 El,gehackte,Petersilie,Schnittlauch,Dill,Zwebel etwas
1 EL Salz etwas
1 EL Butter etwas
1/2 EL Pfeffer etwas
Mandelsplitter etwas
Zitronenscheiben etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Die Karkasse, und die Flossen im Weißwein so lange köcheln bis der Wein zur Hälfte reduziert ist.Abseihen,zur Seite stellen.Form ausbuttern.Filets salzen,in die Form geben.Wein,Öl,Zitronensaft beigeben,Kräuter Zwiebel und den Pfeffer darüberstreuen.Deckel auf die Form,12 Std in den Kühlschrank stellen.Deckel wieder abnehmen,mit Mandelsplitter bestreuen.Im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad ca 18 Minuten garen.Zitronenscheiben darüber verteilen und in der Form servieren.Wir im Teich essen Salzkartoffel und grünen Salat dazu.Damit der Fisch nochmal schwimmt trinken wir Weißwein zu dem Gericht.

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    Rezept von f****l
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