BOHNENSCHWEMME!!! TOMATENÜBERFLUSS!!

Name: BOHNENSCHWEMME TOMATENÜBERFLUSS - schnell & einfach - 162 kcal/100g
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr frische grüne Bohnen; 1 Bund Bohnenkraut; 1 Zwiebel, am Besten eine rote; 500 gr Kirschtomaten; 2 EL Kräuteressig; 50 gr gewürfelter Frühstücksspeck; 1 EL Olivenöl; 2 EL Petersilie, glatte, gehackte; Salz und schwarzer Pfeffer; Paprikagewürz, rosenscharf

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


frische grüne Bohnen	500 gr
Bohnenkraut	1 Bund
Zwiebel, am Besten eine rote	1
Kirschtomaten	500 gr
Kräuteressig	2 EL
gewürfelter Frühstücksspeck	50 gr
Olivenöl	1 EL
Petersilie, glatte, gehackte	2 EL
Salz und schwarzer Pfeffer	etwas
Paprikagewürz, rosenscharf	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Bohnen waschen, putzen und in etwa 3 - 4 cm große Stücke schneiden und zusammen mit dem Bohnenkraut und einem TL Salz bissfest garen und danach abkühlen lassen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, die Tomaten waschen und vierteln. Den Speck sehr fein würfeln. Essig und Öl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Die Bohnen und Tomaten unter die Sauce mischen. Nochmals abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Speckwürfel in einer Pfanne knusprig ausbraten und zusammen mit der gehackten Petersilie unter den Salat mischen. Dazu ein frisches herzhaftes Brot- lecker!!!
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Rezept von R****h
vom 07.08.2009

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