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Robin Hood hätte Freude daran der 3 Akt

leicht
Robin Hood hätte Freude daran der 3 Akt - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
8 Hirschmedaillons,ca a 70 g etwas
8 Scheiben Bacon etwas
8 kleine Äpfel etwas
100 g Marzipanrohmasse etwas
2 cl Calvados etwas
1 EL Rosinen etwas
Butterschmalz etwas
150 ml Rotwein etwas
200 ml Wildfond oder instant Fleischbrühe etwas
40 g kalte Butter etwas
Salz,Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Hirchmedaillons mit Bacon umwickeln,mit Garn befestigen.Aus den Äpfeln das Kerngehäuse ausstechen.Marzipan,Rosinen und den Calvados vermischen und in die Äpfel füllen,auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen Ober/Unterhitze bei 180 Grad 10-15 Minuten backen.Die Medaillons in Butterschmalz anbraten,mit Salz und Pfeffer würzen,nicht zuviel Salz nehmen,da der Bacon schon gesalzen ist,warm stellen.Den Bratensatz mit dem Wein und dem Fond ablöschen,um die Hälfte einkochen lassen,dann die Butter in Stückchen dazugeben,würzen.Die Soße über die Medaillons geben und mit den Äpfeln anrichten.Beilage nach Wunsch.

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