KLEINGEBÄCK - Tomaten-Muffins

Name: KLEINGEBÄCK Tomaten Muffins - schnell & einfach - 147 kcal/100g
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Stk. Zwiebel; 6 Stk. Tomaten getrocknet in Öl; 2 Stiele Petersilie; 100 g Butter - weich; 2 Stk. Eier; 1 EL Tomatenmark; 125 ml Milch fettarm; 250 g Mehl, z. B. Dinkelmehl; 2 TL Backpulver; Salz; Pfeffer aus der Mühle

30 Mineinfach

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Zutaten für 5 Personen


Zwiebel	1 Stk.
Tomaten getrocknet in Öl	6 Stk.
Petersilie	2 Stiele
Butter - weich	100 g
Eier	2 Stk.
Tomatenmark	1 EL
Milch fettarm	125 ml
Mehl, z. B. Dinkelmehl	250 g
Backpulver	2 TL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Tomaten abtropfen lassen und fein hacken. Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
2. Die Butter mit dem Mixer schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Das Tomatenmark, die Zwiebelwürfel, die gehackten Tomaten und die Petersilie zugeben. Die Milch unterrühren. Das Mehl und das Backpulver mischen und nach und nach unterrühren.
3. Den Teig mit Salz und Pfeffer pikant würzen und in Muffinförmchen füllen. Im vorgeheizten Ofen bei etwa 200 Grad ca. 25 min backen.
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Rezept von B****e
vom 02.08.2009

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