Ditali alla pescatora

Zubereitung

• 1. Tomaten enthäuten, entkernenund klein schneiden. Mittelgräte vom Seeteufel entfernen und sorgfältig im kalten Wasser waschen, abtrocknen und in kleine Stücke schneiden.

  2. Rosmarin und Petersilie fein hacken. Den geschälten Knoblauch mit den Chilis, dem Olivenöl, der hälfte vom Rosmarin und der Petersilie in eine Kasserolle geben und kurz andünsten.

  3. Den Seeteufel zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei starker Hitze unter ständigem Rühren goldbraun braten. Den Sekt zugießen und verdampfen lassen.

  4. Den Fisch wieder rausnehmen und warmhalten. Tomaten in die Kasserolle geben, salzen und pfeffern und auf kleiner Flamme 15-20 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.

  5. 5 Minuten vor ende der Kochzeit den Fisch wieder zugeben. Teigwaren nach Anleitung Al-Dente kochen und mit der Sauce vermischen, mit restlichen Rosmarin und Petersilie bestreuen und heiß servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Balthasaar
  vom 02.08.2009

  
• Weiterlesen