Selleriestangerl im Kürbiskernmantel

Zubereitung

• 1.Sellerie in Scheiben schneiden, danach in Stangerln schneiden. Wasser erhitzen, ausgepressten Zitronensaft dazu geben und ca. 8 min darin blanchieren.

  2.In einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Kürbiskerne im Mixbecher zermahlen (nicht zu fein) und mit den Semmelbröseln vermengen. "Faule" können auch bereits gehackte verwenden ;)

  3.Selleriestangerln mit etwas Salz würzen und in Mehl andrücken. Dann durch die versprudelten Eier ziehen und im Kürbiskern-Bröselgemisch panieren. In heißem Öl rasch beidseitig goldgelb backen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  4.Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen. Mit Kräutermayonaise und beliebigen Salat anrichten.

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  Rezept von crazycmouse
  vom 30.07.2009