Kuchen/Torte - Melonentarte

Zubereitung

• 1. Mehl, Mandeln, Butter in Flöckchen, 50 gr. Puderzucker, 1 Prise Salz und 1 Eigelb zügig zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.

  2. Dann auf bemehlter Fläche 30 cm durchm. groß ausrollen. In eine gefettete 26er Tarteform legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 15-20 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

  3. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Cantaloupemelone halbieren und entkernen. In dicke Spalten schneiden und schälen. 500 gramm Melonenfleisch abwiegen und pürieren.

  4. 4 Eigelb, 80 gramm Puderzucker, Zitronenschale und -saft über dem heißen Wasserbad dickcremig aufschlagen. Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Melonenpüree, Zimt und Rum unterrühren. Kalt stellen. Sobald die Creme geliert, die steifgeschlagene Sahne unterheben. Auf dem Tortenboden verteilen und glattstreichen.

  5. Übrige Cantaloupemelone in dünne Spalten schneiden. Netz- und Wassermelone entkernen und zu Kugeln ausstechen oder würfeln. Alles auf der Tarte anordnen und 3 Stunden kühlen.

  6. Das Gelee erwärmen und die Tarte damit bestreichen. Fest werden lassen.

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  Rezept von m****d
  vom 30.07.2009

  
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