Schwarze Johannisbeersuppe mit Quarkklösschen

Zubereitung

• 1. Gewaschene Johannisbeerenin Wasser weich kochenund durch ein Sieb passieren. Den Zucker zufügen, die Suppe mit glattgerührtem Kartoffelmehl binden und aufkochen.

  2. Für die Klösschen: Quark, eier, mehl, Zucker Salz vermischen, kleine kugeln formen oder Nocken abstechen und in siedendem Salzwasser so lange ziehen lassen bis sie an die Oberfläche kommen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf 4 Teller verteilen und mit der heissen Suppe übergiessen.

  3. Man kann diese Suppe auch mit etwas verdünntem Johannisbeersaft zubereiten

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  Rezept von murga
  vom 27.07.2009