Maulwurf-Kirschtorte

Zubereitung

• 1. Eine Springform mit Backpapier auslegen. Die Eier trennen und das Eiweiß mit 4 EL kaltem Wasser und 1 Prise Salz steif schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen. Die Eigelbe nacheinander darunterschlagen. Das Mehl, Puddingpulver nd Backpulver daraufsieben und unterheben. In die Springform füllen und bei 175 °C (Umluft 150 °C ) ca. 25 Minuten backen. Anschließen auskühlen lassen.

  2. Den Boden ca. 1 cm tief mit einem Esslöffel aushöhlen, dabei aber einen ca. 2-3 cm breiten Rand stehen lassen. Den Stücke mit den Händen fein zerbröseln. Die Grütze, bis auf etwa 2-3 EL, in den Tortenboden füllen.

  3. Die Sahne und das Espressopulver steif schlagen, dabei 1 EL Zucker und Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Kuppelartig auf den Boden streichen. Restliche Grütze in die Mitte klecksen. Die Brösel auf den Rand streuen und mit dem Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von schlumpf038
  vom 27.07.2009

  
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