Safransauce...des Fisches edle Begleiterin...
20 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schalotten | 2 |
| Butter | 30 gr |
| Safranfäden | 4 |
| Cognac | 4 EL |
| Fischfond | 400 ml |
| Schlagshane | 125 ml |
| Creme/Schmand 30 % Fett | 1 EL |
| Salz und Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)263 (63)
Eiweiß0,6 g
Kohlenhydrate1,2 g
Fett5,3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Schalotten abziehen, fein würfeln und im heissen Fett glasig dünsten. Safran dazugeben, kurz mitdünsten, mit Cognac ablöschen. Fischfond zugiessen und etwas einkochen lassen, Sahne und Schmand dazugeben, etwas einkochen lassen und mit Gewürzen abschmecken.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von R****h
vom
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