"Langer Heinrich"

Zubereitung

• 1. Die Gurken schälen, halbieren und aushöhlen. Die Hälften in einer Soße von Salz, Pfeffer und Essig marinieren. Darin die Gurken 10 Minuten kochen, heraus nehmen und abtropfen lassen.

  2. Das Brötchen in Wasser einweichen und ausdrücken. Hackfleisch mit Ei, Brötchen, Zwiebel, Salz und Pfeffer mischen.

  3. Die Gurkenhälften mit dem Fleischgemisch füllen und die obere Hälfte darauf legen. Mit einem Küchenfaden zubinden. Mit 3 EL Butter, 2 EL Mehl und der Brühe eine helle Soße bereiten. Mit Wein, Essig, Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.

  4. Die Gurken in eine Auflaufform legen und mit der Soße übergießen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° eine 3/4 Stunde backen.

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  Rezept von I****0
  vom 24.07.2009

  
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