Muffins "süße Zucchini"

35 Min leicht
( 27 )

Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Öl 80 ml
Eier 2
Brauner Zucker 180 g
Vanillezucker 1 Päckchen
Crème fraîche 180 g
Zucchini 185 g
Zutat nach Wahl: gehackte Nüsse, Schokostückchen, etc., fakultativ 50 g
Zimt 1 Prise
Salz 1 Prise
Mehl 290 g
BAckpulver 3 TL

Zubereitung

Zucchini fein raspeln. Öl, Vanillezucker, Zucker und Eier schaumig rühren. Creme fraiche (Alternativen: Saure Sahne oder Schmand) und Zucchini (evtl ausdrücken, wenn sie sehr feucht sind) zugeben, mischen. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz zugeben. Die Zutat nach Wahl (wenn gewünscht) untermischen. Backen: 170 Grad, 20 -25 Minuten.

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