PUTENSCHNITZEL MIT MÖHREN

Zubereitung

• 1. Die Münzenblätter von Stielen zupfen,waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.Fenchel putzen, die Möhren schälen. Beides waschen, abtropfen lassen und dann in feine Streifen schneiden. 1 EL Öl erhitzen, Fenchel und Möhren darin anschwitzen, salzen und pfeffern und mit dem Orangensaft ablöschen. Mit angelegtem Deckel ca.8 Min. dünsten.

  2. Das Ei auf einem tiefen Teller mit einer Gabel leicht verschlagen. Die Mandelblättchen etwas zerdrücken. Die Schnitzel abspülen,mit Küchenpapier trocken tupfen, dann salzen und pfeffern. Das Fleisch nun zuerst in Mehl und dann im Ei wälzen.Mit den Mandeln panieren. Das übrige Öl in einer großen Pfanne erhitzen.

  3. Die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Den Joghurt inzwischen mit 2/3der Minze,Salz und Pfeffer verrühren. Rest Minze zum Gemüse geben. Putenschnitzel mit Gemüse und Minzcreme servieren. GUTEN APPETIT ! ! !

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  Rezept von hipopotam
  vom 23.07.2009

  
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