Name: Tilapia im Fenchelbett
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Orangen; 800 gr. Tilapia Filet; 2 Fenchelknollen; 1 große Karotte; 3 Wacholderbeeren; 1 TL Öl; 4 Salbeiblätter; 100 ml Weißwein; 100 gr. Paniermehl; 60 gr. Butter; 200 ml Sahne; Salz,Pfeffer und etwas Dill

Tilapia im Fenchelbett

25 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Orangen	2
Tilapia Filet	800 gr.
Fenchelknollen	2
große Karotte	1
Wacholderbeeren	3
Öl	1 TL
Salbeiblätter	4
Weißwein	100 ml
Paniermehl	100 gr.
Butter	60 gr.
Sahne	200 ml
Salz,Pfeffer und etwas Dill	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Orangen dick abschälen und filitieren,Restsaft aus den Häuten pressen.Den Orangensaft mit den Orangenfilets und dem Tilapiafilets mischen.Gut gekühlt 30 Min.ziehen lassen.Backofen auf 160°C vorheizen.Fenchel,Karotten waschen,putzen und fein hacken(2-3 EL Fenchel beiseitelegen). Mit Wacholder in heißem Ölglasig dünsten.Dann mit Salbei in eine gefettete Auflaufform geben.
2.Den Wein angießen.Fisch und Orangenfilets daraufbetten,ca.15 Min.backen.Rest-Fenchel,Paniermehl in Butter anschwitzen.Mit Salz,Pfeffer,Dill würzen,auf dem Fisch verteilen.Sahne angießen und ca.15 Min.weiterbacken.
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Rezept von k****1
vom 22.07.2009

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