Gefüllte Chinakohlröllchen

Zubereitung

• 1. Kohl putzen, 18 äußere Blätter ablösen und waschen. In kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abschrecken und trocken tupfen. Dicke Blattrippen flach schneiden. Rest Kohl anderweitig verwenden. Möhre, Zwiebel und Knoblauch schälen, waschen und fein würfeln. Keimlinge verlesen und abspülen.

  2. 1 EL Öl im Wok erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Möhre ca. 2 Minuten mitbraten. Keimlinge unterheben und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.

  3. Pilze putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Schnittknoblauch waschen und trockentupfen. Je 2 Kohlblätter überlappend nebeneinanderlegen. Hackfüllung darauf verteilen. Aufrollen und mit Schnittknoblauch zusammenbinden.

  4. Röllchen in 2 EL Öl rundherum anbraten, herausnehmen. Pilze im Bratfett anbraten. Tomatenmark mit anschwitzen. Mit 1/8 l Wasser ablöschen. Mit Sojasoße und Pfeffer würzen. Röllchen zufügen und zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren. Abschmecken. Dazu passt Reis.

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  Rezept von birgit1
  vom 09.08.2008

  
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