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" Dressing " Pfirsich-Vinaigrette

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Schalotte1
Pfirsiche frisch2
Balsamico-Essig100 ml
Senf mittelscharf50 g
Blütenhonig flüßig½ EL
Salz1 TL (gestrichen)
Pfeffer aus der Mühle etwas
Sonnenblumenöl175 ml
Olivenöl kalt gepresst100 ml
Walnussöl25 ml
Orangensaft etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Schalotte in feine Würfel schneiden. Pfirsiche halbieren und den Stein entfernen. Schalotten, Pfirsiche, Essig, Senf, Honig,Salz und Pfeffer in ein Hohes Gefäß füllen und mit dem Zaubrstab pürieren.Die Öle in einem dünnen Strahl hineinlaufen lassen, dabei weiter pürieren bw. mixen, bis eine homogene Verbindung entsteht.

    2.Ist die Vinaigrette zu dickflüssig , etwas O-Saft zugeben. Die Vinaigrette in Gläser abfüllen.

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