Kürbisgnocchi

Zubereitung

• 1. Kürbis in kochenden Wasser garen, abgießen und duch ein Sieb passieren. Wieder in den Topf geben, die 2 EL Butter dazu und bei schwacher Hitze unter ständigen Rühren garen, bis die Mischung andickt und eintrocknet.

  2. Den Topf vom Herd nehmen und Mehl, Eigelb und Pfeffer unterrühren, so daß ein weicher Teig entsteht. Jeweils 1 EL Teig zu Gnocchi formen, mit einer Gabel eindrücken.

  3. Für die Sauce Butter und Thymian in einem Topf bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Butter goldbraun ist.

  4. Nach und nach die Gnocchi in kleinen Portionen in kochenden Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen.

  5. Die Gnocchi mit Buttersauce übergießen und mit Parmesan und Peffer bestreuen.

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  Rezept von crazycmouse
  vom 13.07.2009

  
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