Zuckerschotensalat

20 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Zuckerschoten125 gr.
Jodsalz1 Prise
Salatgurke etwas
Kirschtomaten125 gr.
Senfkörner gelb1 EL
Joghurt100 gr.
Senf1 Teelöffel
Delikatessbrühe2 EL
Schwarzer Pfeffer1 Prise
brauner Zucker1 Teelöffel
Putenbrust60 gr.
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1. Zuckerschoten putzen,je nach Größe evtl. halbieren.In kochendem Salzwasser 1-3 Minuten blanchieren.Abgießen,kalt abschrecken und abtropfen lassen.Gurkeschälen,längs halbieren und entkernen.In dünne Stücke schneiden.Tomaten waschen,halbieren oder vierteln.Alles mischen und auf 2 Teller verteilen.Senfkörner in einer Pfanne ohne Fett anrösten,bis sie zu duften beginnen.Herausnehmen und abkühlen lassen.Joghurt,Senf und Brühe verrühren,mit Salz,Pfeffer und Zucker abschmecken.Senfkörner unterrühren und jeweils einen Klecks auf jeden Salat setzen.Putenbrust in 1-2 breite Streifen schneiden,darauf anrichten.

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