Die 40 Knofisuppe - Sopa de cuarenta Ajos

Zubereitung

• 1. 1. Die Zwiebeln und den Knofi in der ausgelassenen Butter glasig dünsten.....den Thymian, 5 Stengel und das Lorbeerblatt dazu..... 2. Weisswein und Gemüsebrühe aufgiessen und 30 Minuten leise köcheln lassen...... 3. Die Sahne dazu und nochmals aufkochen ....den Thymian und das Lorbeerblatt rausfischen und im Mixglas oder mit dem Stabmixer sehr gut durchmixen und durch ein Sieb passieren....... 4. Die Suppe eventuell mit der Mehlbutter etwas abbinden, mit Salz, Pfeffer und Prise Zucker und Muskat abschmecken......... Anrichten: Wenn due suppe im Teller ist auf jeden Teller mehrere Safranfäden auflegen und ein wenig Petersilie bestreuen sowie Brotcrutons etwa 1 Essl. dazu.........

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von e****n
  vom 04.07.2009