Hauptgericht - Kalb - Nordafrikanischer Kalbsschmortopf
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Knoblauch - 12 Zehen | 1 knolle |
| Gemüsezwiebeln | 3 |
| Olivenöl | 4 EL |
| Kalbsgulasch oder nach Wunsch Putenfleisch | 600 gr. |
| Linsen | 300 gr. |
| Salz | ½ EL |
| Kürbis - nach Wunsch Kartoffeln | 500 gr. |
| Apfel | 2 |
| Chilli (Cayennepfeffer) | ½ Teelöffel |
| Koriander frisch | ½ Bund |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)477 (114)
Eiweiß10,7 g
Kohlenhydrate11,6 g
Fett2,6 g
Zubereitung
1. Knoblauch und Zwiebeln grob würfeln. Olivenöl erhitzen, das Fleisch darin anbraten. Knoblauch und Zwiebeln dazugeben, kurz mitbraten. Die Linsen zufügen und 1 lt. Wasser angießen, zugedeckt 45 Minuten köcheln lassen. Den geschälten Kürbis von Kernen befreien und in Stücke schneiden. Äpfel schälen , entkernen und in Scheiben schneiden. Kürbisstücke und Apfelscheiben in den Topf geben. Mit Cayennepfeffer und Salz würzen und weitere 10 MInuten kochen. Koriander waschen, Blättchen abstreifen. Vor dem Servieren den Kalbstopf abschmecken und mit Koriander bestreuen. Mit Weißbrot oder Baguett servieren.
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