ZUSCHOSAL
20 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zuckerschoten | 500 gr |
| Salz | etwas |
| kleine reife Mango | 1 |
| kleine Zwiebel | 1 |
| Knoblauchzehe | 1 |
| frischer Ingwer | 1 cm |
| Korianderzweige | etwas |
| Saft von 2 Limetten | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Kokosmilch | 100 ml |
| gegarte und geschälte Garnelen | 250 gr |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)291 (69)
Eiweiß4,8 g
Kohlenhydrate9,4 g
Fett1,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Zuckerschoten waschen. Reichlich Salzwasser aufkochen und die Zuckerschoten darin kurz blanchieren. In ein Sieb geben und eiskalt abschrecken und sehr gut abtropfen lassen. Danach zweimal durchschneiden.
2. Mango schälen. Das Fruchtfleisch um den Kern abschneiden und würfeln. Zwiebel, Knoblauchzehe und Ingwer schälen und fein hacken. Koriander waschen, abzupfen und grob hacken.
3. Limettensaft in einer Salatschüssel mit Kokosmilch, Salz und Pfeffer verrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. Alle Zutaten, inklusive der Garnelen, dazugeben und gut mischen. Ein leckerer Salat für heisse Sommertage! ;-)
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von R****h
vom
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