Baisertörtchen mit Himbeersahne

Zubereitung

• 1.Eiweiß sehr steifschlagen+ Puderzucker dabei einrieseln lassen.Dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech 8 Eischneehäufle von ca. 8 cm von der Hälfte des Schneees setzen.Etwas flach streichen.Restlicher Schnee in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen+ auf den Rand des Eischneeekreise kleine Tupfer spritzen.

  2.Bei 110 C ca.2,5 - 3 Std backen. Dann abkühlen lassen.

  3.Zucker karamelisieren lassen + Himbeeren darin kurz durschwenken,mit Likör ablöschen.Nun abkühlen lassen.

  4.$ Eßl von den Himbeeren abnehmen+ den Rest unter den Quark heben.Sahne steifschlagen+ ebenfalls vorsichtig unterheben.In die Mitte des Baiser je einen Klecks geben+ mit den restlichen Himbeern dekoriert sofort geniesen.

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  Rezept von s****r
  vom 25.06.2009

  
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