Salat: Reissalat mediterraner

Zubereitung

• 1.Reis nach Vorschrift körnig kochen und erkalten lassen. Zwiebel schälen, in kleinste Würfel schneiden. Gurke schälen, längs halbieren, mit einem Löffel die Kerne herauskatzen und in Würfel von 5 x 5 mm schneiden. Paprika putzen, Kerne entfernen, ebenfall würfel. Tomate kreuzweise eintitzen, mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut abziehen, ebenfalls würfeln.

  2.Oliven halbieren. Zitrone auspressen. Feta würfeln. Petersilie hacken. Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen, Olivenöl zugeben, mit Salz, Zitrone und Thymian abschmecken. Mindestens eine Stunde durchziehen lassen. Bei Bedarf nochmals nachwürzen. Schmeckt zu Grillfleisch oder kurz gebratenen Fleischstücken aus der Pfanne. Guten Appetit

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  Rezept von Homer2801
  vom 23.06.2009