Nuvole alle seppioline

Zubereitung

• 1.Von den Tintenfischen die äußere Haut, Schulp und Tintenbeutel entfernen, gut waschen, abtrocknen und kleinschneiden. Tomaten enthäuten ,entkernen und in grobe stücke schneiden. Die Schalotte fein hacken und anschließend in einer Kasserolle im Öl glasig dünsten, die Tintenfischstücke dazugeben und unter rühren ca 2 Minuten anbraten. Mit dem Wein ablöschen und bei starker Hitze verdampfen lassen, Tomatenstücke dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei starker hitze ca 10 Minuten kochen. In der zwischenzeit die Teigwaren al dente kochen und zu den Tintenfischen geben, mit der Petersilie bestreuen und sofort servieren.

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  Rezept von Balthasaar
  vom 23.06.2009