Feines Katerfrühstück

Name: Feines Katerfrühstück - schnell & einfach - von sumueki
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 gr Knollensellerie; 250 gr Rote Bete; 250 gr Kartoffeln; 250 gr Matjes in Öl; 150 gr Zwiebeln gewürfelt; 150 gr Äpfel gewürfelt; 2 EL Mayonnaise; 3 EL Essig; 1 EL Öl; Salz , Pfeffer; 50 gr Gehackte Walnüsse; Gurkenwasser; 150 gr Gewürzgurken gewürfelt

15 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Knollensellerie	300 gr
Rote Bete	250 gr
Kartoffeln	250 gr
Matjes in Öl	250 gr
Zwiebeln gewürfelt	150 gr
Äpfel gewürfelt	150 gr
Mayonnaise	2 EL
Essig	3 EL
Öl	1 EL
Salz , Pfeffer	etwas
Gehackte Walnüsse	50 gr
Gurkenwasser	etwas
Gewürzgurken gewürfelt	150 gr

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1. Serllerie schälen und würfeln. Kartoffeln und Rote Bete waschen. Beides getrennt in Salzwasser nicht zu weich kochen. Kartoffeln und Rote Bete abtropfen und abkühlen lassen. Dann schälen und würfeln.
2. Matjes abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Gemüse mit den Karoffeln , Äpfeln , Gurken und Zwiebeln in eine Schüssel geben und vermengen. Aus Mayonnaise , Essig und Öl eine Soße rühren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Soße mit den Nüssen unter den Salat heben. Anschliessend nochmal mit Gurkenwasser abschmecken.
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Rezept von sumueki
vom 20.06.2009

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