Badische Apfelspeise

Zubereitung

• 1.Die Äpfel schälen,Kerngehäuse herausschneiden, grob würfeln und mit den anderen Zutaten zu Mus kochen,evt.passieren und abkühlen lassen.

  2.Für die Krokantmasse Butter und Zucker schmelzen, die Mandeln zugeben und hellbraun karamellisieren lassen.Die Karamell-Mandelmasse auf einem gefetteten Backpapier abkühlen lassen und zerkleinern.

  3.Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen.Die Schokolade raspeln .Das Apfelmus abwechselnd mit Krokant,geschlagene Sahne und den Schokoraspeln in eine Schüssel schichten und kalt stellen.

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  Rezept von Ele-Ele
  vom 19.06.2009