Name: Blechkuchen: Spiegeleierkuchen
Yield: 10 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Teig:; 200 g Butter; 200 g Zucker; 4 Eier; 200 g Mehl; 2 TL BP; Belag:; 250 ml Milch; ½ Päck. Vanillepuddingpulver; 100 g Crème fraîche; ½ Dose Aprikosen; 2 EL gehackte Pistazien; Guß:; 250 ml Aprikosensaft; 1 Päck. Tortenguß,klar

Blechkuchen: Spiegeleierkuchen

leicht

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Zutaten für 10 Personen


Teig:	etwas
Butter	200 g
Zucker	200 g
Eier	4
Mehl	200 g
BP	2 TL
Belag:	etwas
Milch	250 ml
Vanillepuddingpulver	½ Päck.
Crème fraîche	100 g
Aprikosen	½ Dose
gehackte Pistazien	2 EL
Guß:	etwas
Aprikosensaft	250 ml
Tortenguß,klar	1 Päck.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Butter cremig rühren,Zucker und Eier einzeln unterrühren.Mehl mit BP gemischt unter die Masse rühren.Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und zunächst bei 175°C 15min.backen.In der Zwischenzeit aus Milch und Puddingpulver einen Pudding kochen,etwas abkühlen lassen.Dann Creme fraiche unterrühren.Die Masse wie Flecken auf dem Teig (Eiweiß!)
2.verteilen,dann 10min bei gleicher Temperatur nachbacken.Nach dem Abkühlen die abgetropften Aprikosenhälften (Eigelb!) auf die Flecken legen.Mit Pistazien bestreuen.Aus dem Saft einen Guß bereiten und über den Kuchen geben.
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Rezept von Karintongers
vom 19.06.2009

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