ROSENBLÜTENEIS

Zubereitung

• 1. Die Himbeeren durch ein feines Sieb streichen. Creme fraiche, Himbeeren und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen oder dem Mixer auf niedrigster Stufe verrühren, bis der Zucker ganz aufgelöst ist. Rosenwasser und Kardamom dazugeben und nochmals gut durchrühren. Abdecken und in den Tiefkühlschrank stellen. Etwa alle 15 bis 20 min. mit dem Schneebesen durchrühren, damit die Eiskristalle klein bleiben.

  2. Sobald die Masse dickflüssig gefroren ist, in vier Dessertschalen oder Gläser spritzen, mit Folie abdecken und tiefkühlen.

  3. Das Rosenblüteneis etwa 15 min vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen, damit es leicht antaut, dann mit Rosenblütenblättern garnieren und sofort servieren. Zum Garnieren natürlich nur ungespritze Blütenblätter verwenden und den weißen Stielansatz eventuell herausschneiden, da dieser manchmal bitter schmeckt.

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  Rezept von luna777
  vom 14.06.2009

  
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