Name: Involitini di Maiale alla Griglia
Total time: 45 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 6 Scheiben Toastbrot gewürfelt; 100 ml Milch; 1 Knoblauchzehe gehackt; 5 EL Petersilie gehackt; 100 gr. fetten Speck, fein gehackt; 2 EL Lamm- oder Hähnchenleber, klein geschnitten; 1 Ei; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 600 gr. Schweinefilet; 1 Baguette; 10 Schaschlikspieße; Olivenöl

Involitini di Maiale alla Griglia

45 Minmittel-schwer

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Involitini di Maiale alla Griglia - Rezept

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Zutaten für 5 Personen


Toastbrot gewürfelt	6 Scheiben
Milch	100 ml
Knoblauchzehe gehackt	1
Petersilie gehackt	5 EL
fetten Speck, fein gehackt	100 gr.
Lamm- oder Hähnchenleber, klein geschnitten	2 EL
Ei	1
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Schweinefilet	600 gr.
Baguette	1
Schaschlikspieße	10
Olivenöl	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Brotwürfel in der Milch einweichen. Währenddessen das Schweinefilet in 20, ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und plattieren, so dass Scheiben von ca 10x10 cm entstehen. Das Baguette in 3x3 cm große Würfel schneiden.
2.Eingeweichte Brotwürfel ausdrücken und mit Knoblauch, Petersilie, Speck, Leber und dem Ei mischen, salzen und pfeffern. Die Füllung auf die Fleischscheiben geben und einrollen, ggf. mit Zahnstochern fixieren. Übrig gebliebene Füllung kann eingefroren werden.
3.Je 2 Involtini und 2 Brotwürfel auf einen Spieß stecken und mit Olivenöl beträufeln. Auf dem Holzkohle- oder im Backofengrill unter stetigem wenden ca 15-20 min. grillen
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Rezept von lisungu
vom 13.06.2009

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