Sobrasadabällchen

Zubereitung

• 1. Den Speck fein würfeln und 20 Minuten in den Gefrierschrank legen. Dann in der Moulinette in 2 Portionen klein häckseln und in einer Schüssel mit dem Mett, Paprikapulver, der durchgedrückten Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer mischen. Die Masse dann zu kleinen Bällchen drehen.

  2. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen darin bei mittlerer Hitze rundherum braten. Anschließend herausnehmen und auf eine Platte geben. Die Pinienkerne in die Pfanne geben, etwas anrösten und das restliche Olivenöl dazugeben. Trockenobst dazugeben und mit etwas Zitronensaft ablöschen. Die Brühe angießen und alles kurz aufkochen. Die Soße über die Bällchen geben und servieren.

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  Rezept von S****t n****t g****'
  vom 31.03.2008

  
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