Birnen-Schoko-Stern

Zubereitung

• 1. Schokolade hacken, über dem heißen Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen. Butter und Salz cremig rühren. Schokolade untermixen. Eier trennen. Eigelb nach und nach zufügen und dickschaumig rühren. Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Unter die Schokocreme heben. Mehl und Kakao darübersieben und unterheben. In eine am Boden mit Backpapier belegte Springform (26 cm) streichen und im heißen Ofen bei 190°Cca.30 Minuten backen.Auskühlen lassen, aus der Form lösen.Zu einem Sterne schneiden ( Biskuitreste z.B.Für Dessert verwenden ), dann quer in 2 Böden schneiden. Biskuitreste z. B.

  2. Birnen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 125 ml Saft mit 1 Päckchen Vanillinzucker und Zitronensaft aufkochen. Stärke in etwas Birnensaft anrühren, zufügen, aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt. 1 EL Birnenbrand zufügen, abkühlen lassen. Birnen in Spalten schneiden, 2/3 auf dem unteren Boden verteilen, Birnensauce darauf verteilen. Zweiten Boden darauflegen, mit übrigen Birnenbrand beträufeln.

  3. Sahne mit Sahnesteif, übrigem Vanillin-und Puderzucker steif schlagen. Torte rundherrum damit bestreichen.Mit übrigen Birnenspalten und Schokodekor verzieren. Kuchenglasur nach Packungsanweisung auflösen, eine kleine Ecke abschneiden, Torte mit feinen Streifen überziehen, fest werden lassen.

  4. Zutaten für ca.12 Stück

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  Rezept von C****f
  vom 09.06.2009

  
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