Gewürzhähnchenfilet mit Melonensalsa
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Zutaten für 6 Personen
| Haselnussgroßes Stück Ingwer | 1 |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Curry | 1 EL |
| Paprika edelsüß | 1 EL |
| Zucker braun | ½ TL |
| Olivenöl | 11 EL |
| Hähnchenfilets | 8 |
| Wassermelone | ¼ |
| unbehandelte Zitrone | ½ |
| große rote Zwiebel | 1 |
| Salz, weißer Pfeffer, Chilligewürz | etwas |
| Zitronenmelisse frisch | etwas |
Zubereitung
1. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Beides mit Curry und Paprikapulver 1 Tl. Zucker und 8 EL Öl verrühren. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchnenfilet waschen und trocken tupfen und in die Marinade einlegen, ca. 2 Stunden ziehen lassen.
2. Melone entkernen und die Schale abschneiden, in kleine Würfel schneiden. Zitronen waschen trocknen und die Schale abreiben. Saft auspressen. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Melisse waschen und in Streifen schneiden. Melone, Zwiebel, Zitronenmelisse, Zitronenschale, 3 EL Öl und Zitronensaft miteinander vermengen. Mit Salz, Pfeffer Chilli und 1/2 TL. Zucker nach Geschmack würzen.
3. Fleisch in der Pfanne oder auf dem Grill schön braun braten. Dazu ein Stangeweißbrot und Thymiankartoffeln einfach lecker
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vom
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