Gratinierte Mangoscheiben

Zubereitung

• 1. Eine Hälfte der Orange dünn abschälen u. die Orange auspressen. Schale in dünne Streifen schneiden u. mit kochendem Wasser überbrühen. Zucker u. einen Eßlöffel Wasser unter Rühren zuerst schmelzen, dann leicht bräunen lassen(karamelisieren). Orangensaft u.-schale zufügen und etwa 10 Min. kochen. Mangos schälen u. vom Stein schneiden. Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden.

  2. schneiden. Für den GUSS: Creme fraiche,Zucker, Venillezucker, Ei u. Eigelb verrühren. Sahne steif schlagen u. unterrühren.Mangospalten in vier ofenfeste kleine Formen geben u. mit dem Guß bestreichen. Mit Orangeschale u. Mandelplättchen bestreuen. Formen in den auf 175 Grad/ Umluft 150 Grad/ Gas Stufe 3 vorgeheizten BAckofen stellen und etwa 10 Min. überbacken

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  Rezept von p****e
  vom 08.06.2009

  
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