Kartoffelklöße "Bauern Art"

Zubereitung

• 1. Kartoffeln mit Schale kochen, pellen und heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Butter, Grieß, Eier sowie das Mehl dazugeben, und einen halbfesten Kartoffelteig herstellen.

  2. Den Speck fein würfeln und in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett auslassen. Die gewürfelten Zwiebeln dazugeben, und anrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend die gehackte Petersilie dazu geben. Den Pfanneninhalt zum Kartoffelteig geben und einarbeiten. Nochmals abschmecken.

  3. Aus dem Teig kleine Klöße formen, und diese in heißem aber nicht mehr kochendem Salzwasser etwa 15 - 20 Minuten ziehen lassen. Fertig...

  4. Der Kartoffelteig sollte zügig verarbeitet werden, da dieser ansonsten zu weich wird, und die Klöße im Wasser nicht richtig halten und matschig werden.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Ragnar
  vom 07.06.2009

  
• Weiterlesen