Name: Radelkuchen oder Schürzkuchen
Total time: 60 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Norddeutsche Küche
Ingredients: 125 gr Butter; 8 Stk Eier; 250 gr Zucker; 2 Pk Vanillezucker; 2 Pk Zitroback; 4 cl Arrak oder Rum; 100 gr Schmant; 1 Kg Mehl; 1 Pk Backpulver; Puderzucker z. Bestäuben; Schmalz/Fett z. Ausbacken

Radelkuchen oder Schürzkuchen

1 Stdleicht

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Zutaten für 10 Personen


Butter	125 gr
Eier	8 Stk
Zucker	250 gr
Vanillezucker	2 Pk
Zitroback	2 Pk
Arrak oder Rum	4 cl
Schmant	100 gr
Mehl	1 Kg
Backpulver	1 Pk
Puderzucker z. Bestäuben	etwas
Schmalz/Fett z. Ausbacken	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Butter schaumig rühren (auf höchster Stufe mind 10 min). Restliche Zutaten bis zum Schmant unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben. Alles zu einem festen teig verkneten.
2.Teig auf bemehlter Arbeitsfläche auf ca. 3 mm Stärke ausrollen. Streifen von etwa 10 cm Länge und 3 cm Breite mit einem Teigrad ausradeln. (Daher der Name) die Teigstreifen in der Mitte einritzen und das eine Teigende durchziehen.
3.Diese Radel- oder Schürzkuchen im heißen Ausbackfett schwimmend goldgelb ausbacken und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Noch heiß, mit reichlich Puderzucker dick bestäuben. Dazu nu noch ein schönes starkes Käffchen und der Mensch is glücklich. :-))
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Rezept von l****i
vom 02.06.2009

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