Berliner Bierhahn

Zubereitung

• 1. Brathähnchen waschen, trocken tupfen, portionieren und in eine Schüssel geben, aus Bier, Salz, Pfeffer und Thymian eine Marinade bereiten, diese über die Hähnchenteile geben, das ganze 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, die Hälfte des Schinkenspeck würfeln, die andere Hälfte in Scheiben schneiden, Zwiebel schälen und fein würfeln

  2. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Speck- und Zwiebelwürfel darin mit den Hähnchenteilen goldgelb anbraten, 100 ml der Marinade angießen, aufkochen lassen, das Mehl überstäuben, die restliche Marinade zugeben, 10 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer, Majoran abschmecken, weitere 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen

  3. Schinkenspeckscheiben cross braten, auf das Fleisch geben, die Sahne darüber gießen, mit Dill bestreuen, kurz erhitzen, auf Tellern anrichten und mit Bratkortoffeln servieren

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  Rezept von quasselheinz
  vom 31.05.2009

  
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