"Stoansteirischer" Wurzelwels
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| vom Wels, ohne Haut | 4 Filets |
| Wurzelwerk/Sellerie,karotten, Petersilienwurzel,Lauch | 300 gr. |
| Fischsud | ½ lt. |
| Krenwurzel/ Meerrettich | 1 Stück |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)209 (50)
Eiweiß8 g
Kohlenhydrate0,8 g
Fett1,6 g
Zubereitung
1. Das Wurzelgemüse putzen und in feine Streifen schneiden, im Fischsud bissfest kochen.Die Temperatur runterschalten, die Welsfilets darin ziehen lassen, bis der Fisch eine milchigweisse Farbe hat, Dauert zirka 5 Minuten.
2. Inzwischen die Krenwurzel schälen und fein raspeln. Fisch auf Tellern anrichten, einen Teil des Suds mit dem Kren abschmecken, über den Fisch giessen und noch geriebenen Kren drüberstreuen.Mit Salzkartofferln servieren.
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vom
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