Knusper- Äpfel im Milchreisbett

Zubereitung

• 1. Milch mit einer Prise Salz und der Zitronenschale aufkochen. Milchreis einrühren.Bei schwacher Hitze ca 35 Minuten ausquellen lassen, dabei öfter umrühren.Äpfel waschen,schälen halbieren. Das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel auf der gewölbten Seite öfter einschneiden, und mit Zitronensaft beträufeln.Apfelsaft mit 3/8 l Wasser und 2 El Zucker in einem grossen Topf aufkochen.

  2. Apfelhälften bei milder Hitze 8-10 Minutenköcheln.Das Eigelb und Eiweiss trennen.1 El Milchreis umit dem Eigelb verrührenUnter den fertigen Milchreis rühren .Das steifgeschlagene Eiweiß in 2 Portionen darunterheben. Alles in 4 gefettete Formen verteilen, Äpfel darauf setzen und mit dem Müsli bestreuen.Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 15 Minuten backen.

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  Rezept von Rowena
  vom 30.05.2009

  
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