Erdbeertorte mit Baumnussbiskuit

Zubereitung

• 1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Für das Biskuit Springform buttern und mit Mehl ausstreuen. Baumnüsse hacken. Eier trennen. Eigelb mit dem Zucker ca. 2 Minuten mit dem Mixer schlagen. Zitronenschale fein dazureiben. Zitrone auspressen, Saft zur Ei-Zucker-Masse geben. Mehl, Maisstärke und Baumnüsse darunter mischen. Eiweiss mit Salz steif schlagen. Protionenweisse unter die Biskuitmasse hebe. asse in die vorbereitete Form giessen. In der unteren Backofenhälfte ca. 15 Minuten backen. Heruasnehmen und auskühlen lassen. Mit einem Brotmesser horizontal halbieren.

  2. Erdbeereen in dünne Scheiben schneiden. Die grosen Mittelstücke zur Seite legen. Restliche Erdbeerscheiben in kleine Würfel schneiden. Mit Zucker, Pfeffer und Zitronensaft mischen.

  3. Erdbeerguss in einer Pfanne erwärmen. Davon wenig auf die zwei Biskuithälften streichen. Sahne steif schlagen. Konfitüre, Vanillepaste und Erdbeerwürfel daruntermischen. 2/3 der Creme auf ein Bikuit verteilen. Die andere Biskuithälfte darauf legen. Torte mit restlicher Creme rundum dünn bestreichen. Mit Erdbeerscheiben rosettenartig belegen. Laufwarmen Erdbeergusss mit einem Pinsel gleichmässig darauf verteilen. Torte mind. 30 Minuten kühl stellen.

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  Rezept von k****e
  vom 29.05.2009

  
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