SALPICON VON MEERESFRÜCHTEN

Zubereitung

• 1.1. DIE SEETEUFELWÜRFEL IN DER BUTTER AUF DEN PUNKT ABBRATEN, AUF KÜCHENKREPP ABTROPFEN LASSEN 2. DEN PULPO IN GLEICHGROSSE STÜCKE WIE DEN SEETEUFEL SCHNEIDEN 3. DIE LANGOSTINOS EBENFALLS AUF DEN PUNKT ABBRATEN UND MIT PERNOD FLAMBIEREN, ABKÜHLEN UND JEDE LANGOSTINO I 3 TEILE SCHNEIDEN 4. SEETEUFEL,PULPO UND DIE LANGOSTINOS ZUSAMMEN IN EINE SCHÜSSEL 5. DIE 4 GEMÜSE MIT BISS BLANCHIEREN, ABTROPFEN UND ZU DEN MEERESFRÜCHTEN GEBEN 6. GROB GESCHNITTENE PETERSILIENBLÄTTER DAZU UND DEN FEIN GESCHNITTENEN BASILIKUM 7. OLIVENÖL UND ESSIG DAZU, GUT DURCHMISCHEN UND MIT PFEFFER,SALZ UND ZUCKER ABSCHMECKEN ETWAS 3 STD. DURCHZIEHENLASSEN DIE MENGE ERGIBT 4 VORSPEISEN, ODER 8 MARTINIGLÄSER GEFÜLLT ALS COCKTAIL, ODER 32 PORTIONEN FINGERFOOD IM LÖFFEL SERVIERT

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  Rezept von e****n
  vom 28.05.2009