SwanSea (Schwanensee)

Zubereitung

• 1. Wasser, Butter und Salz in einem Kochtopf geben, ankochen und von der Feuerstellenehmen. Mehl in den Topf sieben und mit Knethaken (Handrührgerät) glatt rühren. Kochtopf auf dem Herd solange rühren und abbrennen, bis sich ein Kloß von dem Topfboden löst. Topf vom Herd nehmen und ein Ei unter die heiße Masse heben und den Teig abkühlen lassen. die

  2. Die übrigen Eier nacheinander einzeln unter den Teig heben. Backpulver unterrühren und mit einer großen Spritztüte die Körper der Schwäne auf einem Backblech Tropfenförmig auftragen. Die Körper der Schwäne im Ofen mittlere Schiene bei 200-225°C ca 35-40 min backen.

  3. Danach die Körper abkühlen lassen. In der Zwischenzeit wird die Sahne mit Salz, Zucker,Himbeergeist und Vanille steif geschlagen.

  4. Nun müssen aus festem Fotokaton die Hälse der Schwäne ausgeschnitten werden. Eine Vorlage ist hierzu hilfreich.

  5. Die Körper quer einmal läng schneiden, so das eine obere und eine unter Hälfte entsteht. Die obere hälfte dann nochmals durchschneiden. Dies sind nachher die Flügel des Schwans.

  6. Die Sahnemasse gleichmäßig mit einem Spritzbeutel auf den unteren Hälften verteilen. Die Flügel richtig anlegen und den Schwanenhals anfügen.

  7. Nun muss der See entstehen: Hierzu nimmt man 500 ml Joghurt und verrührt es mit Zucker Zitronensaft und Blue Curacasu (Blauer Zitonenlikör). Diese blaue Soße verteilt man mit einer Soßenkelle auf weiße Telle.

  8. Auf jedem see werden nun die Schwäne wie auf dem Bild drappiert und mit Zironenmellisse und Himberren ganiert und mit Puderzucker bestreut.

  9. Und wenn es jetzt aussieht wie auf dem Bild, habt Ihr es richtig gemacht. Viel Spaß beim zubereiten unt Guten Appetit!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von D****A
  vom 25.05.2009

  
• Weiterlesen