Zimt Mousse mit Birnen

Zubereitung

• 1.Gelatine einweichen. Mandeln mit Milch fein pürieren, mit Zucker und Zimtstange aufkochen, etwas abkühlen lassen, ausgedrückte Gelatine darin auflösen, Zimtstange entfernen, abkühlen lassen. Sahne mit 1/4 TL gemahlenem Zimt steif schlagen. Wenn die Mandelmilch zu gelieren beginnt Sahne unterziehen, ca. 3 Std. im Kühlschrank fest werden lassen. Geschälte Birnen halbieren, entkernen und in Wein ca. 5 Min. weich dünsten, fächerförmig aufschneiden. Mit einem Löffel Nocken aus dem Mousse stechen, mit den Birnen anrichten, mit Likör beträufeln und Zitronenmelisse dekorieren.

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  Rezept von m****a
  vom 21.05.2009