Kürbis-Nockerln auf Kohl

Zubereitung

• 1. Backrohr auf 200 Grad vorheizen KÜRBISNOCKERL: Kürbis schälen, entkernenund das Fruchtfleisch in ca 2 cm grosse Stücke schneiden, in Alufolie wickeln und ca 20 minuten im Rohr backen. Kürbisfleisch abtropfen lassen, mit einer Gabel fein zerdrückenund mit dem Ei glatt rühren, danach soviel Mehl einarbeiten das ein Teig entsteht aus welchen sich Nockerl stechen lassen. Mit abgeriebener Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Mit einem Teelöffel Nockerl ausstechen und in kochendes Salzwasser legen, zurückdrehen und die Nockerl ca 5 min ziehen lassen. KOHLSTREIFEN: Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Den Kohl in feine streifen schneiden. in einer Pfanne öl erhitzen, darin den Zwiebel und Knoblauch unter Rühren anrösten, Kohl dazugeben, etwas Salzen und Pfeffern und unter ständigen Rühren ca 4 min braten, nit Brühe aufgiessen, zudecken und 4 min dünsten, mit Zitronensaft abschmecken. auf Tellern anrichten und die Nockerln daraufsetzen und Parmesan bestreuen.

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  Rezept von Balthasaar
  vom 21.05.2009

  
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