Konfekt/Pralinen - Süße Cashewröllchen

einfach

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Zutaten

Zutaten für 45 Personen
Teig: etwas
300 gramm Mehl etwas
1 Ei etwas
200 gramm Butter etwas
100 gramm Zucker 1 Prise Salz etwas
Füllung: etwas
100 gramm Cashewnüsse gehackt etwas
100 gramm Cashewnüsse gemahlen etwas
jeweils 50 gramm Haselnüsse und Mandeln ; gemahlen etwas
75 gramm Karamellsirup etwas
2 Eiweiß etwas
50 gramm fein gewürfeltes Orangeat etwas
Außerdem: Mehl zum Bestäuben etwas
Backpapier etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Teigzutaten glatt verkneten und in Folie gewickelt für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

    2. Für die Füllung Cashews, Haselnüsse, Mandeln und Karamellsirup mischen. Leicht geschlagenes Eiweiß und Orangeat unter die Nüsse mischen. Ofen auf 170 Grad vorheizen.

    3. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rechteckig ausrollen ( etwa 1 cm dick) . Füllung darauf streichen. Teig aufrollen. Rolle halbieren. Hälften nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und leicht flachdrücken. 10 Minuten backen. Herausnehmen. Ofen auf 180 Grad schalten.

    4. Die etwas abgekühlten Röllchen in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Diese Scheiben werden jetzt nochmal 15 Minuten gebacken. Auf einem kuchengitter auskühlen lassen. Frisch servieren. Kann man in einer Plätzchendose aber auch eine gute Woche aufbewahren.

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